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终于吃到了！80年代的梅州，那牛字辈“大排档”！
原创 阿二古 阿二古好食院
院长大人丨碎碎念
都说不要去轻易去新县城的人民南路，因为这是会让你一胖不复返的路，本喵作为各位院友的增肥大使，必须给大家人民南路走八遍哇。
这不，给大家带来人民南路一家重磅特色好店，它家出品的菜，目前大梅州也是难以找到的了，非常有特色呢图片
说起牛肉，那可是本喵的心头爱
但是梅州遍地都是潮汕牛肉火锅居多
今天，本喵想带你
让味蕾回归传统老梅州的“牛字辈”
-Hakka Super Zone-
重现老梅城牛字辈"大排档"
让你回到那80年代
这家店主打的都是牛肉！
妥妥的来一桌全牛宴也不在话下
三十几种牛肉的做法
对爱吃牛肉的人来说，简直太完美了！
图片
首先就是老梅城人最爱的
“金山牛杂”同款的卤味牛杂
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你们看这晶莹剔透的牛皮
这香韧回味的牛肚
蘸上客家牛杂必备的蒜蓉醋
在这个夏天，吃这个也太爽了吧
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一下子就让本喵仿佛回到了从前
坐在路边大排档
吃牛杂、吹风也吹水的日子
图片接下来必然要是这里经典的
客家人最爱的搭配：花甲牛肉汤
图片新鲜牛肉配上花甲，再来点“槽水”
便是我们最熟悉的味道了
图片花甲牛肉汤还可以加牛肉丸
牛肉丸也是纯手工的，店里自己打的
咬下去，感觉满口都是肉图片
图片还有我们客家人做法的
开锅牛筋丸
记得小时候，老江北的牛肉丸汤里
都是这样的肉丸
没有加多少淀粉
图片直接就是剁得也不是很绵的牛肉碎
捏起来一蒸，便是记忆中
那最经典的客家牛筋丸做法了
图片再蘸点我们客家蒜蓉辣椒酱
满满一口老梅城的记忆涌上舌尖
图片
介绍完这几道经典客家牛肉做法
再来给大家重磅尝尝这里的特色菜品
怕是全梅城捞啊高都找不到第二家了
图片第一个便是这姜糟炒牛胞衣
这么经典的搭配，你肯定没尝过
图片本喵试第一口，就忍不住再问一次菜名
这真是牛胞衣吗？
这样炒，真的是香得不行啊
图片老板说，这也是店里客人点单率很高的菜品
绑酒也是十分展了
图片第二道特色菜品，便是这
——炒牙须肉
牙须肉就是牛嘴巴两边的肉
毫无脂肪，细嫩中带点筋道
就这样纯口吃肉的感觉，真是爽啊
图片可以看到里面满满都是肉
老板确实是非常实在的
图片当然，经典的各种鲜炒嫩牛肉
这里是妥妥的必不可少的
我们点了一份茶树菇炒牛肉
图片
图片牛肉切的很薄，干湿刚刚好
配上茶树菇的清甜，爱了
图片
-Hakka Super Zone-
把牛从头吃到脚
就问你服不服
这里除了经典客家做法牛肉
还有很多新式菜品
比如本喵最爱的酸汤牛肉
图片这份酸汤牛肉里
除了牛肉，还有这白嫩的胸口油哦
胸口油搭配酸汤，真的超好吃
图片嚼着满满油脂在口中融化
又香又脆有嚼劲，油香满舌
终于知道为什么潮汕人民这么爱这个部位了
图片这份酸汤牛肉再安利100字都不为过
汤也是非常开胃，吃完肉之后来一口
感觉我又还能大吃几百回合
图片喜欢吃辣的朋友也可以试下
来一份水煮牛杂
这是老板研发的新品菜式
图片但是本喵绝对是喜欢吃香的
跟本喵一样的院友，绝对不能错过的
是这里的焗牛排
一块一块点，你你能吃几块来几块
图片可以看下这个烤焗的非常完美的牛排
仅仅一点调料，便能把牛排的香完美逼出
图片再来一口冰啤酒，天啊，不能再说了
本喵自己一边写都一边流口水了
图片从头吃到脚，那么再来一份焗牛蹄吧
牛蹄比较有韧劲，高胶原蛋白
也是特别适合下酒的菜肴了
图片
图片
-Hakka Super Zone-
客家人做牛肉，就是"过蛮"
地道的品质，大排档的价格
这家店的老板是一个非常有情怀的人
出于对家乡和家人的热爱
回到梅州，开启了这份餐饮事业
图片老板说，因为喜欢吃牛肉
也很怀念以前80年代吃大排档牛字辈的味道
跟他的厨师朋友一拍即合，
所以开设了这家店：山蛮牛肉
图片这里的主厨都是做了20多年的客家菜师傅
牛肉也是一手从屠宰场直供
绝对保证新鲜，保证品质
图片
价格也是非常大众、亲民
因为老板说，他希望在这里
能给食客一种过去牛字辈大排档的感觉
经济实惠，吃的爽也吃的从容
所以在牛肉价格本来已经很贵的时代
他尽量做到高性价比
图片这里的环境其实一点都不“大排档”
有优雅的卡座，家庭聚餐的圆座
也有适合商务宴请的包厢
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这里也可以打牛肉火锅
品类一点不输其他火锅店呢
更多的牛肉菜式，就等各位院友去解锁啦
下面是福利时间到
院友福利
福利一
霸王餐必须有
10份价值242元山蛮牛肉霸王餐
免！费！送！
【套餐包含】
花甲牛肉汤*1
姜糟牛胞衣*1
酸汤牛肉*1
牛红煲*1
茶树菇炒牛肉*1
青菜*1
【霸王餐仅限堂食，有效期：7月20日-8月4日，7月20日下午4点开奖】
福利二
出示【院友群】
7月20日-8月20日
火锅6.8折，其余8.8折
【仅限堂食，酒水除外】
如何获得以上福利？
加入院友群即可享受
还没有入群的新朋友
可以加阿二古邀请你入院哦~
图片
（长按识别上面二维码加他）
福利三
分母抢购通道
限量20份！立省54元！
188元购得（原价242元）4-5人餐
【套餐包含】
花甲牛肉汤*1
姜糟牛胞衣*1
酸汤牛肉*1
牛红煲*1
茶树菇炒牛肉*1
青菜*1
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【使用有效期一个月】
注：以上福利和店里的其他优惠活动不可同时使用
山蛮牛肉
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门店地址：梅州市梅县区区人民南路宏艺花园A1栋4号（阅读原文导航）
营业时间：10:00-22:00
人均消费：40-70元
